{"title":"Café de Especialidad con Perfil Frutal","description":"Hay algo que pasa cuando una fermentación se alarga en tanque sellado\no se estira sobre la cereza al sol: el grano suelta azúcares y ácidos\nque ningún tueste puede añadir después. La fruta que notas en el\nBourbon Rosado o en el Macedonia no viene de un aroma añadido, viene\nde lo que Jonatan Ocampo dejó pasar en finca antes de aprobar el\nlote. Esta selección reúne las tres variedades de Finca Las Acacias\ndonde ese proceso se nota más en taza.","products":[{"product_id":"bourbon","title":"Bourbon Rosado, Lavado Anaeróbico 96 Horas, 87,8 SCA, Finca Las Acacias","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEl Bourbon rosado es una variedad escasa en el Eje Cafetero. Requiere altitud, requiere suelo específico y requiere tiempo: John Edison Vélez Hoyos fermenta cada lote durante \u003cstrong\u003e96 horas en anaerobiosis\u003c\/strong\u003e antes del lavado. Esas 96 horas sin oxígeno son lo que convierte un café que ya nace con potencial en el perfil que llega a la taza: mandarina, tamarindo y fruta tropical sobre un fondo floral que aparece desde la fragancia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEs el café que más representa la finca. Cuando decimos que La Guashira controla el proceso desde la cereza, el Bourbon rosado es el ejemplo más concreto: la variedad crece aquí, el proceso lo define John Edison, el tueste lo hacemos nosotros en Alicante. No hay ningún punto de la cadena que no conozcamos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEn taza funciona en cualquier método de filtro. En V60 el perfil floral se expresa con nitidez. En AeroPress la mandarina y el tamarindo ganan protagonismo y el cuerpo se vuelve más denso. Con \u003cstrong\u003e87,8 puntos SCA\u003c\/strong\u003e, validados por \u003cstrong\u003eJonatan Ocampo\u003c\/strong\u003e, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, es el café que mejor representa lo que la finca puede dar cuando el proceso está bien ejecutado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Bourbon rosado\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado anaeróbico (96 horas de fermentación)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntaje SCA:\u003c\/strong\u003e 87,8\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e John Edison Vélez Hoyos\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Las Acacias\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.800 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Guática, Risaralda, Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Guashira Specialty Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grano","offer_id":33425076912259,"sku":"LGEULVDBRB250GR","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499231387779,"sku":"LGEULVDBRB250ME","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758163267738,"sku":"LGEULVDBRB250MT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758163300506,"sku":"LGEULVDBRB250MF","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ En grano","offer_id":33425077010563,"sku":"LGEULVDBRB500GR","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499231518851,"sku":"LGEULVDBRB500ME","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758163398810,"sku":"LGEULVDBRB500MT","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758163431578,"sku":"LGEULVDBRB500MF","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":42390491988122,"sku":"LGEULVDBRB1000GR","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para espresso","offer_id":42390492020890,"sku":"LGEULVDBRB1000ME","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para italiana","offer_id":42758163464346,"sku":"LGEULVDBRB1000MT","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para filtro","offer_id":42758163497114,"sku":"LGEULVDBRB1000MF","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0340\/0397\/6323\/files\/bourbon-rosado-lavado-anaerobico-96-horas-finca-las-acacias-4310832.webp?v=1779282494"},{"product_id":"macedonia","title":"Macedonia - Proceso Natural 120 Horas, Finca Las Acacias","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"28:1-28:385;755-1139\"\u003eMacedonia llega de Finca Las Acacias con un perfil que sorprende desde la primera taza. \u003cstrong\u003eJohn Edison Vélez Hoyos\u003c\/strong\u003e trabaja esta variedad a 1.800 metros en Guática con un proceso natural de \u003cstrong\u003e120 horas\u003c\/strong\u003e: la cereza fermenta entera, sin intervención, y el resultado es un café con cuerpo limpio y notas a piña, durazno y fruta tropical que se expresan con claridad en cualquier método.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"30:1-30:359;1141-1499\"\u003eEn filtro, el perfil frutal aparece completo desde el primer sorbo. En cold brew, que es donde Macedonia da lo mejor de sí, las notas se concentran y el dulzor se alarga. La proporción que funciona mejor es 1:8 con 16 horas de reposo en frío: por debajo de 14 horas el perfil frutal no ha tenido tiempo de aparecer, por encima de 18 empieza a perder nitidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"32:1-32:268;1501-1768\"\u003e\u003cstrong\u003eCon 87,3 puntos SCA\u003c\/strong\u003e, validados por \u003cstrong\u003eJonatan Ocampo\u003c\/strong\u003e, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, Macedonia es uno de los cafés de mayor conversión del catálogo. Un perfil accesible con la profundidad suficiente para quien ya sabe lo que busca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"38:1-38:92;1801-1892\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Cenicafé y Supremo\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"39:1-39:60;1893-1952\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural, 120 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"40:1-40:24;1953-1976\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntaje SCA:\u003c\/strong\u003e 87,3\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"41:1-41:41;1977-2017\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e John Edison Vélez Hoyos\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"42:1-42:25;2018-2042\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Las Acacias\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"43:1-43:26;2043-2068\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.800 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"44:1-44:43;2069-2111\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Guática, Risaralda, Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\" data-sourcepos=\"48:1-48:22;2118-2139\"\u003eMétodo recomendado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"50:1-50:27;2141-2167\"\u003eFiltro de papel, cold brew\u003c\/p\u003e","brand":"La Guashira Specialty Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grano","offer_id":32199161905283,"sku":"LGEUNTRMCD250GR","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499607761027,"sku":"LGEUNTRMCD250ME","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758228639898,"sku":"LGEUNTRMCD250MT","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758228672666,"sku":"LGEUNTRMCD250MF","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ En grano","offer_id":32199161970819,"sku":"LGEUNTRMCD500GR","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499607957635,"sku":"LGEUNTRMCD500ME","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758228770970,"sku":"LGEUNTRMCD500MT","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758228803738,"sku":"LGEUNTRMCD500MF","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":40794765230234,"sku":"LGEUNTRMCD1000GR","price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para espresso","offer_id":40794781581466,"sku":"LGEUNTRMCD1000ME","price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para italiana","offer_id":42758228836506,"sku":"LGEUNTRMCD1000MT","price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para filtro","offer_id":42758228869274,"sku":"LGEUNTRMCD1000MF","price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0340\/0397\/6323\/files\/macedonia-proceso-natural-120-horas-finca-las-acacias-1037686.webp?v=1779282496"},{"product_id":"geisha-pai","title":"Geisha Amarillo - Doble Fermentación, Finca Las Acacias","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEl Geisha Amarillo tiene el perfil más complejo del catálogo. \u003cstrong\u003eJohn Edison Vélez Hoyos\u003c\/strong\u003e lo trabaja a 1.800 metros en Guática con un proceso que pocos productores del Eje Cafetero aplican: \u003cstrong\u003e60 horas de fermentación anaeróbica seguidas de 12 horas en canastilla\u003c\/strong\u003e. 72 horas de proceso controlado que construyen la estructura de sabor que llega a la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa fragancia es afrutada, con una cremosidad que aparece desde el primer sorbo. En boca hay capas: fruta madura, un punto floral, y un final largo donde el cacao gana peso. Lo que saca cada método es distinto. En filtro de papel el perfil frutal se abre con claridad. En AeroPress el cacao gana protagonismo y el cuerpo se vuelve más denso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eCon \u003cstrong\u003e88 puntos SCA\u003c\/strong\u003e, validados por \u003cstrong\u003eJonatan Ocampo\u003c\/strong\u003e, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, es el café con el que La Guashira se presenta en competición. Disponible en micro lote mientras dure la cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Geisha\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado anaeróbico, doble fermentación (60h anaeróbica + 12h canastilla)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntaje SCA:\u003c\/strong\u003e 88\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e John Edison Vélez Hoyos\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Las Acacias\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.800 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Guática, Risaralda, Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Guashira Specialty Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grano","offer_id":32199162200195,"sku":"LGEUHNYGSP250GR","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499604877443,"sku":"LGEUHNYGSP250ME","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758227034266,"sku":"LGEUHNYGSP250MT","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758227067034,"sku":"LGEUHNYGSP250MF","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ En grano","offer_id":32199162265731,"sku":"LGEUHNYGSP500GR","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para espresso","offer_id":33499605008515,"sku":"LGEUHNYGSP500ME","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para italiana","offer_id":42758227165338,"sku":"LGEUHNYGSP500MT","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido para filtro","offer_id":42758227198106,"sku":"LGEUHNYGSP500MF","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":40868148543642,"sku":"LGEUHNYGSP1000GR","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para espresso","offer_id":40868152017050,"sku":"LGEUHNYGSP1000ME","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para italiana","offer_id":42758227230874,"sku":"LGEUHNYGSP1000MT","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido para filtro","offer_id":42758227263642,"sku":"LGEUHNYGSP1000MF","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0340\/0397\/6323\/files\/geisha-amarillo-doble-fermentacion-finca-las-acacias-4658450.webp?v=1779282497"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0340\/0397\/6323\/collections\/PackFrutal3.webp?v=1788811268","url":"https:\/\/laguashira.com\/collections\/cafe-de-especialidad-frutal.oembed","provider":"La Guashira Specialty Coffee","version":"1.0","type":"link"}