Cómo abrir una cafetería de especialidad
Es lógico que los mercados, todos, tiendan a especializarse en cada sector. En la construcción surgen empresas disruptivas que proponen otra forma de entender lo que se entendía como construcción t...
Variedad Gesha: exclusiva y en micro lote
Los primeros granos de la variedad Gesha, o también conocida como Geisha, que se popularizaron, fueron originarios de Panamá en los años 60 pero este café no es originario del país centroamericano....
Cómo preparar un café con AeroPress
Una cafeteras más icónicas por su versatilidad es Aeropress, creada en 2005 por el estadounidense Alan Adler. ¿Sabías que Alan es ingeniero de la Nasa? Además se dedica a inventar llegando a tener ...
¿Qué es un barista? Un barista es la persona encargada de preparar y servir las bebidas a base de espresso de café. El término de barista suele aplicarse por lo regular a los empleados de cafeterí...
V60 como método para preparar tu café
Cuando hablamos del método de goteo o dripper, hablamos de un método de extracción de vertido que ha resurgido en las cafeterías de especialidad con una tremenda popularidad. Los motivos más import...
¿Por qué es mejor el café en grano?
Desde La Guashira apoyamos el café de calidad, en este artículo de hoy vamos a dejar de lado la razón más obvia por la que la mayoría de nosotros elegiría café molido antes que en grano; la comodid...
Diferencias entre café verde y café pergamino
Es importante saber qué para que el grano de café pueda molerse y convertirse en la bebida que ves en tu taza, ha de pasar por un proceso de producción bastante complejo y duradero. Antes de tostar...
Preparar café de especialidad en casa es muy fácil
Podemos decir que los cafés de especialidad son aquellos cafés que cumplen con los estándares de calidad de la Specialty Coffee Association (SCA). Esta es la diferencia principal con un café comerc...
¿Qué es el café de especialidad?
Si te estás haciendo esta pregunta, probablemente estés realizando tu primera inmersión en esto. No te preocupes, te ponemos al día rápidamente. El consumo de café de especialidad en España continu...