Lo cultivamos en nuestra finca, a 1.800 metros en el eje cafetero colombiano, tostado en Alicante todas las semanas. Entre la cosecha y tu taza solo estamos nosotros.
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Un lavado, un natural y un honey del mismo suelo de Guática. En la primera semana sabrás si lo tuyo es la taza limpia del Origen, la fruta del Macedonia o el cuerpo cremoso del Creammel.
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Tostado esta semana en Alicante · Envío gratis en tu primera compra · Con BIENVENIDA15 tienes un 15% menos
Cada una con su proceso de fermentación y su puntuación SCA (aquí te contamos qué cambia entre un café lavado, honey y natural). Elige formato y molienda y añádela al carrito desde aquí: si molemos nosotros, ajustamos el punto a tu cafetera.
86.3 SCATu recomendación
Coco, uva y arándano. Taza limpia con fragancia de cacao. Funciona igual en filtro que en espresso.
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86.8 SCATu recomendación
Mandarina, naranja dulce y uva blanca. Cuerpo cremoso: el mucílago se queda pegado al grano durante el secado.
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87.3 SCATu recomendación
Piña, durazno y fruta tropical. La cereza fermenta entera y la fruta pasa al grano. Brilla en filtro y en cold brew.
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87.8 SCATu recomendación
Mandarina, tamarindo y fruta tropical. 96 horas sin oxígeno construyen un fondo floral que aparece desde la fragancia.
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88.0 SCATu recomendación
Fruta madura, floral y final de cacao. El perfil más complejo del catálogo. En AeroPress el cacao gana cuerpo.
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84.0 SCATu recomendación
Chocolate, naranja y caramelo. Cuerpo redondo y sin aristas. El café con el que más gente empieza en La Guashira.
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Te recomendamos variedad y molienda según tu cafetera y lo que te gusta en la taza.
Cada paso lo hacemos nosotros, de principio a fin. Por eso podemos decirte quién cultivó tu café, quién lo cató y qué semana se tostó.
Cultiva y recolecta la cereza en Guática, a 1.800 metros, y define el proceso de cada lote.
Cata y puntúa cada lote en la finca antes de decidir si sale hacia España.
El grano viaja de Guática a Alicante con nuestra propia exportación e importación.
Tostamos en Alicante cada semana, en lotes pequeños, según los pedidos que salen.
La bolsa llega con la fecha de tueste impresa, para que sepas exactamente qué tienes.
Cinco combinaciones de la finca, cada una en bolsas de 250 g, 340 g, 500 g o 1 kg.
Y allí se cata cada lote antes de decidir si sale de la finca. Cultivamos café de especialidad en Finca Las Acacias, en pleno eje cafetero colombiano, a 1.800 metros de altitud.
Cada variedad recibe su puntuación SCA en nuestro propio laboratorio antes de exportarse. Todo el catálogo sale de esta finca: lo que compras en la ficha de producto es lo que se cultivó aquí.
Cuando la cereza llega a las camas africanas empieza la parte que más define el perfil del café. Jonatan Ocampo trabaja ese momento en Guática cosecha a cosecha. Este vídeo está grabado en la finca, días antes de que ese lote saliera hacia el tostador de Alicante.
Soy de las que piensan que el puntaje no lo es todo. Perfecta combinación de sabores. Les deseo muchos éxitos, sigan así.
Un café balanceado que funciona muy bien en mi cafetería y lo dejo fijo para diario. He probado a tostarlo y ojalá llegue pronto a conseguir el mismo tueste que ustedes.
Café de alta calidad, a la altura de lo que buscaba. Gran esfuerzo por regalarnos este café.
Gracias por la atención ofrecida y las recomendaciones. Voy por el último café y tengo que decir que solo abrir la bolsa ya es una experiencia.
Lo considero un café de acidez muy balanceada y con un post gusto muy peculiar, es un café muy frutal. He usado 17gr y la receta me ha salido espectacular.
En prensa: la Guía Hedonista de Valencia Plaza lo resume como "el café que nace en Colombia y se tuesta en Alicante". Leer el artículo
Leer todas las opiniones en GoogleFermentación, altitud, tueste y cosecha. Cada término tiene un porqué y un efecto directo en tu taza.
Q Grader certificado FNC en origen y un stock que depende de nuestra propia cosecha. La historia que puedes contar en tu carta, con nombres y altitud, ya la tenemos escrita.
Todo el café tostado sale de Finca Las Acacias, nuestra finca en Guática, Risaralda, a 1.800 metros en el eje cafetero colombiano. Allí lo cultiva John Edison Vélez Hoyos y Jonatan Ocampo, Q Grader certificado FNC, cata cada lote antes de exportarlo.
Tostamos en Alicante cada semana y enviamos desde el propio tostador. La fecha de tueste va impresa en la bolsa, y el café te llega entre 7 y 30 días después del tueste, que es cuando mejor se expresa en taza.
Tueste medio, pensado para que funcione tanto en filtro como en espresso. Para cafeterías podemos trabajar perfiles específicos de espresso.
Si tienes molinillo, pídelo en grano: aguanta más fresco. Si no, elige la molienda de tu cafetera: espresso para máquina, italiana para moka y filtro para V60, Chemex, AeroPress o goteo.
Enviamos a toda la península en 24-48 h. Tu primera compra va con envío gratis y puedes sumar el código BIENVENIDA15; en los pedidos siguientes el envío es gratis a partir de 35 €. Por ahora no llegamos a Canarias, Baleares, Ceuta ni Melilla.
Recibes tu pack cada 30 días con un 10% de descuento sobre su precio, o cada dos meses con alrededor de un 5%. Eliges la cadencia y la cancelas cuando quieras.
Sí. Trabajamos con cafeterías, oficinas y regalo corporativo, y podemos enviar a varias direcciones en un mismo pedido. Escríbenos a wholesales@laguashira.com y te preparamos una propuesta.
Es nuestro espacio de formación: cursos oficiales certificados por la Specialty Coffee Association (SCA), catas abiertas y talleres para particulares y profesionales.
Si tu pregunta no está aquí, escríbenos desde la página de contacto.
