Regional - Caturra y Castillo, Proceso Lavado, Finca Las Acacias
Único origen, trazabilidad completa
35€ en España peninsular
El proceso lavado es el más extendido en el Eje Cafetero colombiano, y Caturra y Castillo son las dos variedades que más llevan cultivándose en esa tierra. John Edison Vélez Hoyos trabaja esta combinación en Finca Las Acacias a 1.800 metros sobre el nivel del mar, con el mismo criterio de selección que aplica al resto del catálogo. El resultado es un café que expresa lo que el suelo y la altitud de Guática tienen para dar sin añadir complejidad de proceso: chocolate, naranja y caramelo sobre un cuerpo redondo y sin aristas.
Es el café con el que más gente empieza en La Guashira, y también el que muchos siguen pidiendo cuando ya conocen todas las variedades. Funciona en cualquier método, aguanta bien el espresso y es el punto de referencia del catálogo: si tienes claro que te gusta el Regional, sabes hacia dónde moverte cuando quieras explorar algo diferente.
Con 84 puntos SCA, cumple el umbral de especialidad con un perfil que prioriza la claridad sobre la sofisticación.
- Variedades: Caturra, Castillo
- Proceso: Lavado
- Puntaje SCA: 84
- Productor: John Edison Vélez Hoyos
- Finca: Las Acacias
- Altitud: 1.800 msnm
- Región: Guática, Risaralda, Colombia
Método recomendado: Espresso, cualquier filtro
Recogida disponible en La Guashira Campus & Roastery (Alicante)
Normalmente está listo en 1 hora
Regional - Caturra y Castillo, Proceso Lavado, Finca Las Acacias
500 g / En grano
La Guashira Campus & Roastery (Alicante)
Calle veterinario Manuel Isidro Rodríguez García 36
Nave 4
03690 San Vicente del Raspeig
Alicante
España
El café con el que casi todos empiezan
Sin fermentaciones largas ni procesos que sorprenden: Regional expresa lo que el suelo y la altitud de Guática dan sin añadir complejidad de proceso.
El proceso lavado es el más extendido en el Eje Cafetero colombiano, y Caturra y Castillo son las dos variedades que más se cultivan en esa tierra. John Edison Vélez Hoyos trabaja esta combinación en Finca Las Acacias con el mismo criterio de selección que aplica al resto del catálogo. Con 84 puntos SCA, Regional cumple el umbral de especialidad con un perfil que prioriza la claridad sobre la sofisticación: chocolate, naranja y caramelo sobre un cuerpo redondo y sin aristas.
Espresso o cualquier filtro
Regional funciona en cualquier método. Es el café de referencia: si sabes que te gusta este, sabes hacia dónde moverte cuando quieras explorar algo distinto.
Espresso
Aguanta bien la presión sin volverse amargo. El chocolate y el caramelo ganan cuerpo y la naranja aparece como acidez suave de fondo.
Filtro (V60, Chemex, Kalita)
Con agua a 92-94°C y proporción 1:15, el filtro deja pasar la naranja con más claridad y el cuerpo se vuelve más ligero, sin perder el fondo de caramelo.
Tres personas, un mismo lote
Desde la cereza hasta la bolsa que recibes, el Regional pasa por tres manos y ninguna es ajena a La Guashira.
Cultiva Caturra y Castillo y controla el proceso lavado con el mismo criterio de selección de todo el catálogo.
Cata cada lote y valida el puntaje de 84 SCA antes de que el café salga de Colombia.
Ajusta la curva de tueste a este perfil concreto y lo tuesta la misma semana en que se envía.
Es el café con el que más gente empieza en La Guashira, y también el que muchos siguen pidiendo cuando ya conocen todas las variedades.
Ver todo el catálogo →Si Regional te ha convencido
El siguiente paso natural es probar un proceso distinto sin salir de la misma finca.
Sobre este café
Lo que más se pregunta antes de pedir el Regional.
Contactar con nosotrosCaturra y Castillo son las variedades más extendidas del Eje Cafetero y su proceso es un lavado estándar, sin fermentaciones largas ni tratamientos especiales. Eso hace que el coste de producción sea menor que el de variedades como Bourbon o Geisha, sin dejar de cumplir el umbral de especialidad.
Sí, es el café con el que más gente empieza en La Guashira. Su perfil claro y sin complejidad de proceso lo hace fácil de reconocer en cualquier método, y es un buen punto de referencia antes de probar variedades con procesos más largos.
Arriba puedes elegir grano entero o molido para espresso, italiana o filtro. Funciona bien en cualquiera de los dos, así que puedes elegir según tu método habitual en casa.
A partir de 35€ el envío es gratuito a toda la península. No enviamos a Canarias, Baleares, Ceuta ni Melilla por ahora.
Sí. La suscripción tiene un 10% de descuento adicional sobre el precio del pack y puedes pausarla o cancelarla cuando quieras.