Importar y exportar café de especialidad

Actualmente son varias las empresas que se dedican a la importación de cafés de especialidad en España, exportados desde orígenes como Colombia, Brasil, Honduras, El Salvador, México, Costa Rica, Perú, Kenia, Etiopía, Uganda, Tailandia o Myanmar, entre otros. Aquí van los pasos necesarios para poder hacerlo.

Cómo importar café verde de especialidad en España

Lo que sigue está basado en nuestra propia experiencia importando desde Colombia hasta nuestras instalaciones en Alicante.

1. Deja resuelta la parte administrativa

Tanto si eres autónomo como empresa, deberás dar de alta la actividad de la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE): 4637 Comercio al por mayor de café, té, cacao y especias.

2. Prepara tu centro de operaciones

Necesitas un espacio donde almacenar el producto con las condiciones adecuadas. Lo más recomendable es una nave industrial, que además permite desarrollar otras actividades como formaciones, tueste o empaquetado si en el futuro quieres abrir nuevas verticales de negocio.

3. Solicita el registro sanitario

Vinculado a la ubicación que hayas decidido, necesitarás tu propio número de registro sanitario (RGSEAA). Esto implica al menos una visita anual de un inspector de sanidad que certificará los aspectos obligatorios para desarrollar la actividad.

4. Busca un agente de aduanas

Un agente de aduanas actúa como gestor en el despacho de tu mercancía e intermediario con aduanas. Te representa en caso de inspecciones, puede realizar declaraciones en tu nombre y gestiona los servicios paraduaneros, como controles de calidad y sanitarios, según el tipo de mercancía. Es una figura imprescindible si vas a importar a través de cualquier puerto marítimo español.

5. Cuenta con un transportista

Si vas a trabajar con mercancía paletizada y en contenedores, es conveniente tener un servicio de envío y recogida. Pide presupuesto de tarifas con antelación: pagas por lo que usas y no tendrá ningún coste mientras no necesites el servicio.

6. Ya puedes importar

Con todo lo anterior resuelto, puedes recibir y almacenar mercancía correctamente. Cualquier otra actividad que quieras desarrollar a partir del producto importado requiere registrarla como nueva actividad del CNAE.

Cómo exportar café verde de especialidad a España

Para exportar café de especialidad solo podemos contarte nuestra experiencia exportando desde Finca Las Acacias, en Guática, Risaralda, Colombia. Desconocemos los pasos exactos en otros países productores, aunque muchos de ellos son similares.

Cualquier empresa que quiera exportar café de Colombia debe registrarse en el Registro Nacional de Exportadores de Café, administrado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Lo más ágil es trabajar con una empresa que ya tenga trayectoria, porque el proceso administrativo es largo. Si quieres gestionarlo por tus propios medios, toma nota.

1. Encuentra una finca cafetera

Puedes trabajar con una finca comprándola, alquilándola o llegando a un acuerdo con el propietario, o bien a través de cooperativas.

Las fincas tienen la complejidad de requerir un equipo humano considerable para la producción y la recolección del grano, que además debe encontrarse en el punto de maduración óptima. Las cooperativas ofrecen precios más asequibles y te ahorran el proceso de producción desde la planta hasta el procesado, aunque la calidad es notablemente inferior. Combinar perfiles de alto puntaje con lotes de cooperativa es una opción que muchos importadores utilizan.

2. Realiza los trámites administrativos

Ten claro tu modelo de negocio antes de iniciar las gestiones: el volumen y la proyección que puedas demostrar influyen directamente en la disposición de los productores a trabajar contigo.

Si el café es de producción propia, debes darlo de alta en el INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos), que expide y gestiona los registros sanitarios e inspecciona los establecimientos productores y comercializadores.

3. Localiza un agente de aduanas

El agente actúa frente a la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) para los trámites de exportación. La documentación necesaria para el despacho incluye: factura de compra de la mercancía, certificación de fletes, lista de empaque, certificaciones de origen si aplica, y vistos buenos ante autoridades nacionales si aplica.

4. Transporta el café a puerto

Desde la finca, el primer transporte habitual es la mula, por las dificultades de acceso para vehículos a motor en zonas de alta montaña. Desde los pueblos o ciudades, empresas de transporte terrestre llevan la mercancía hasta el puerto de exportación. Todo este proceso puede presupuestarse con las empresas logísticas que operan en Colombia.

5. Prepara tu mercancía

Los puertos de salida más comunes son Buenaventura, Cartagena y Barranquilla. Existen dos modalidades: carga consolidada, en la que compartes espacio en el contenedor con otras mercancías y es más económica aunque puede alargar el tránsito, y carga completa, que ofrece más control sobre los tiempos.

6. Recibe la carga en destino

Una vez en tránsito, puedes elegir el puerto de descarga en España en función de dónde tengas tus instalaciones, ya que queda el transporte en tráiler desde el puerto hasta el punto de almacenamiento.

Si tienes una cafetería o tostadora y quieres trabajar directamente con café de origen propio, puedes ver las condiciones en nuestra página para profesionales de hostelería. Te mandamos muestras de Finca Las Acacias y encontramos el perfil que mejor encaje con tu clientela.

Si tienes cualquier tipo de duda, curiosidad o deseas obtener más información al respecto, puedes escribirnos a campus@laguashira.com