Pack Cata Completa Café de Especialidad 6x340g

Seis procesos distintos sobre el mismo grano de Finca Las Acacias: doble fermentación, natural, honey, anaeróbico y lavado, cada uno con su propio recorrido antes del tueste. En 340 g por variedad hay margen para preparar cada café varias veces y notar dónde cambia más la extracción.

Bourbon Rosado abre con 96 horas de fermentación anaeróbica y deja mandarina y tamarindo en taza. Macedonia sigue con 120 horas de proceso natural y suelta piña, durazno y fruta tropical. Geisha Pai, con 88 SCA y doble fermentación de 60 horas más 12 horas en canastilla, es el café con el que La Guashira compite.

Origen, 86,3 SCA, con su doble fermentación de 30 y 20 horas, y Creammel, 86,8 SCA, proceso honey con notas a caramelo y cacao, son los dos puntos de partida más accesibles del pack. Regional, 84 SCA, proceso lavado, cierra con chocolate y naranja como la variedad más potente del catálogo.

Jonatan Ocampo, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, selecciona los seis lotes en finca, a 1.800 metros de altitud en Guática, Risaralda. Tueste semanal en Alicante.

Formato: 340 g de cada variedad, 2,04 kg en total.