Café de Especialidad para Hostelería
Un jefe de sala que busca café de especialidad para su carta no
necesita otra tostadora con buenas fotos. Necesita saber que el lote de la próxima semana sabrá igual que el de esta.
La Guashira cultiva, fermenta, exporta, importa, tuesta y sirve desde Finca Las Acacias, en Guática, Risaralda. Jonatan Ocampo, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, aprueba cada lote en finca antes de que salga de Colombia. Jaime Herrero tuesta esa misma variedad en Alicante cada semana, sin acumular stock. Esa es la diferencia entre un proveedor y un productor.
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13 productos
Suministro que no depende de un intermediario
Un jefe de sala que trabaja con grandes distribuidoras cambia de lote sin saberlo. En La Guashira, el café que pruebas en la primera muestra es el mismo que recibes en el pedido cincuenta, porque cultivamos, fermentamos, exportamos, importamos, tostamos y servimos desde la misma finca.
Dos formas de trabajar con la misma finca
Si tienes barra, te interesa el café ya tostado esta semana. Si tienes tostadora propia, Finca Las Acacias también vende café verde con el mismo origen y la misma trazabilidad, sin pasar por un importador que no conoce el lote.
Una carta con nombre propio,
no con adjetivos genéricos
Cada variedad tiene proceso, finca y catador con nombre y apellido. Es la diferencia que puedes explicarle a tu cliente en la mesa, no un adjetivo que cualquier otra cafetería podría usar igual.
Geisha Pai
La variedad con la que La Guashira compite. El proceso más largo del catálogo, pensado para una carta que quiere un café de autor en filtro.
Bourbon Rosado
La variedad más representativa de la finca. Cuerpo redondo y perfil frutal que sostiene bien tanto filtro como espresso de temporada.
Macedonia
Cuerpo denso, ideal para espresso de barra. También disponible en verde para cartas que tuestan en casa.
Creammel
Dulzor y cuerpo cremoso que funciona con leche sin perder identidad. El café que más fácil convence a un cliente nuevo.
Origen
Caturra y Castillo del eje cafetero. Acidez limpia que funciona como referencia estable en cualquier carta de filtro.
Regional
El café del día a día en barra. Estructura equilibrada y precio de entrada que sostiene volumen sin perder trazabilidad.
- Variedad
- Proceso
- Notas dominantes
- Geisha Pai88.0 SCA
- 60h + 12h canastilla
- Jazmín · Fruta tropical · Bergamota
- Bourbon Rosado87.8 SCA
- Anaeróbico 96 h
- Mandarina · Tamarindo · Tropical
- Macedonia87.3 SCA
- Natural 120 h
- Mora · Ciruela · Uva
- Creammel86.8 SCA
- Honey doble ferm.
- Caramelo · Avellana · Vainilla
- Origen86.3 SCA
- Doble fermentación
- Cítrico · Manzana · Chocolate
- Regional84.0 SCA
- Lavado
- Chocolate · Naranja · Nuez
Lo que cambia cuando el proveedor es también el productor
Un tostador pequeño que compra a un importador no controla lo que le llega. Nosotros sí, porque las dos puntas de la cadena son nuestras.
Cata cada lote antes de que salga de Colombia. Si no cumple el estándar, no se exporta. Es la razón por la que el perfil no cambia entre pedidos.
Gestiona la cosecha y los procesos postcosecha en Finca Las Acacias. El mismo cafetal, la misma altitud, el mismo cuidado en cada ciclo.
Ajusta la curva a cada variedad y tuesta bajo pedido. Sin lotes envejecidos esperando salida en un almacén.
Si todavía estás decidiendo qué proveedor encaja con tu carta, puedes leer cómo elegir proveedor de café de especialidad, comparar qué diferencia a un distribuidor de café de especialidad en España, o ver por qué La Guashira es el proveedor con finca propia en Colombia.
Café de especialidad para hostelería con finca propia en Colombia y Q Grader en origen.
Solicitar información B2B→Antes de pedir tu primera muestra
Si tienes alguna duda que no está aquí, escríbenos directamente.
Contactar con nosotrosEscríbenos desde la página de hostelería con el nombre de tu local y las variedades que te interesan. Jaime o Alfonso te responden con disponibilidad y condiciones de la primera muestra en función del volumen que manejas.
El volumen mínimo depende de la variedad y del formato, tostado o verde. Como tostamos cada semana en Alicante, podemos ajustar pedidos más pequeños que un tostador que solo sirve a partir de grandes lotes. Cuéntanos tu consumo mensual y te proponemos el formato que mejor encaja.
Sí. Si tienes tostadora propia, Finca Las Acacias vende café verde de especialidad con el mismo origen y la misma trazabilidad que el tostado. Es el único canal donde La Guashira no compite con casi nadie en el mercado español.
Jonatan Ocampo, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, cata y aprueba cada lote en finca antes de exportarlo. Como no compramos a un importador que mezcla origenes, el perfil de cada variedad se mantiene estable pedido tras pedido.
Entre 24 y 48 horas a cualquier punto de la península desde que sale del tostadero en Alicante. Al ser tueste semanal, el pedido no espera en un almacén: se prepara con la producción de esa misma semana.
Sí, cuéntanos el tamaño de tu equipo al escribirnos desde la página de hostelería. Podemos orientar la conversación hacia formación específica de las variedades que trabajes en tu carta.
