Café para superautomática
Este café en grano para cafetera superautomática sale de Finca Las Acacias, en Guática, Risaralda, a 1.800 metros, y lo tuesta Jaime Herrero cada semana en Alicante.
Tu superautomática muele, dosifica y extrae con lo que le pones en la tolva, así que ese grano decide la taza y también la vida del molinillo. Tostamos sin azúcar, sin torrefacto, y hasta un punto que deja el grano seco al tacto. Las muelas y el grupo de extracción trabajan limpios, sin la película de aceite y caramelo que el tueste oscuro va dejando semana tras semana. Y la fermentación que Jonatan Ocampo controla en finca llega al espresso, aunque lo haga una máquina.
Para el día a día te recomendamos Regional y Origen: chocolate, cuerpo y un dulzor que aguanta bien la leche. Creammel, si casi siempre lo tomas en cortado o capuchino. Macedonia da un espresso solo más denso y frutal. Bourbon Rosado y Geisha Pai rinden su mejor versión en filtro, y en la máquina los disfrutarás más solos que con leche.
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25 productos
Grano seco para una máquina que muele cada día
Las muelas de una superautomática son pequeñas, van dentro de la máquina y casi nadie las desmonta para limpiarlas. Lo que entra por la tolva se queda en ellas. Por eso el grano que tostamos para tu máquina sale seco, sin azúcar y con la fecha de tueste impresa en la bolsa.
El mejor café en grano para superautomática según cómo lo tomas
La máquina extrae rápido, a temperatura fija y con poco margen para afinar. Los lavados y el honey responden con más regularidad a esas condiciones, y las fermentaciones largas se lucen más en filtro. Este es el orden en que te recomendamos las seis variedades de la finca para tu superautomática.
Regional
El café de diario. Cuerpo medio y un espresso de chocolate y caramelo, con final de naranja, que sale igual taza tras taza. Funciona solo y con leche, y es el más fácil de ajustar si vienes de grano de supermercado.
Origen
Caturra y Castillo con dos fases de fermentación que le dan un dulzor suave y estable. En la superautomática sale un espresso redondo, con el cacao delante, que aguanta bien el café con leche de la mañana.
Creammel
Fermenta 30 horas en cereza y otras 20 en tanque conservando el mucílago, y ese contacto con el azúcar de la fruta le da un cuerpo cremoso. Es la variedad que mejor se lleva con la leche en un cortado o un capuchino de máquina.
Macedonia
120 horas de fermentación con el grano dentro de la cereza. En espresso sale denso y frutal, para cuando quieres un café solo con más carácter que el de diario. Con leche, la fruta se queda en segundo plano.
Bourbon Rosado
La variedad más representativa de la finca. Su acidez cítrica y el fondo floral lucen más en V60 o Chemex. Si lo pones en la máquina, elige café largo y muele un punto más fino que con el Regional.
Geisha Pai
El café con el que La Guashira compite. 60 horas anaeróbicas y 12 en canastilla, tostado pensando en filtro, que es donde aparece todo lo que tiene. Si lo pruebas en la superautomática, tómalo solo y deja la leche para otra variedad.
- Variedad
- Proceso
- En tu superautomática
- Regional84,0 SCA
- Lavado
- Espresso y café con leche de diario
- Origen86,3 SCA
- Lavado 30 h + 20 h
- Espresso y café con leche
- Creammel86,8 SCA
- Honey 30 h + 20 h
- Cortado y capuchino
- Macedonia87,3 SCA
- Natural 120 h
- Espresso solo
- Bourbon Rosado87,8 SCA
- Anaeróbico 96 h
- Café largo, mejor en filtro
- Geisha Pai88,0 SCA
- Anaeróbico 60 h + 12 h
- Solo, mejor en filtro
De Guática a tu tolva
Tres personas con nombre tocan el grano antes que tú.
Dirige la cosecha de Finca Las Acacias a 1.800 metros y supervisa la fermentación de cada lote antes del secado.
Cata y puntúa cada lote antes de que salga de Colombia. Las puntuaciones SCA de esta página son las suyas.
Tuesta cada semana y pone la fecha que lleva tu bolsa. Decide hasta dónde llega el tueste para que el grano salga seco y la finca siga notándose en la taza.
Tu máquina muele lo mismo cada mañana. Por eso el café en grano para cafetera superautomática tiene que llegarte seco, entero y con su fecha de tueste.
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Lo que más nos preguntan quienes pasan del grano de supermercado al café de especialidad en su superautomática.
Contactar con nosotrosEl que tu máquina puede moler a diario sin ensuciarse y que te gusta tal como lo tomas. De Finca Las Acacias, Regional y Origen para el día a día, y Creammel si casi siempre lo pides con leche. Si prefieres probar antes de quedarte con una, el pack de degustación de tres variedades en 250 g trae Origen, Macedonia y Creammel.
Sí, y la máquina lo extrae igual que cualquier otro grano entero. Lo que cambia es la taza. Al pasar de un tueste oscuro al nuestro, muele un punto más fino y sube la temperatura si tu modelo lo permite: el grano que crece a 1.800 metros es más denso y suelta su dulzor más despacio.
El torrefacto se tuesta con azúcar, que se carameliza sobre el grano. Ese caramelo y el aceite que suelta el tueste muy oscuro se quedan en las muelas y en el grupo de extracción, y con las semanas la máquina muele peor y la taza amarga más. El grano de esta colección sale de la tostadora seco y sin azúcar.
El que vayas a gastar en dos o tres días. La tolva de casi todas las superautomáticas deja pasar aire y luz, y ahí el grano pierde aroma más rápido que en su bolsa con válvula. El resto, bolsa cerrada y en un armario fresco. Te contamos por qué la fecha pesa tanto en el artículo sobre café recién tostado y fecha de tueste.
Porque tu máquina lleva molinillo y muele justo antes de cada taza, que es cuando el café conserva todo su aroma. Algunas tienen una entrada para café ya molido, pensada para una taza suelta. Para el uso diario, grano entero. Lo explicamos con más detalle en qué conserva mejor el sabor, el grano o el molido.
Tres cosas y por este orden: molienda, cantidad de café y temperatura. Mueve la molienda con el molinillo en marcha, de punto en punto, y prueba dos o tres tazas antes de volver a tocarla.
A toda la península, sin Canarias, Baleares, Ceuta ni Melilla. Cada variedad viene en bolsas de 250 g, 500 g y 1 kg, desde 13,50 € el Regional de 250 g. Tostamos cada semana en Alicante y tu pedido sale en un máximo de 7 días desde el tueste.
